－院所利用委員会だより－
西淀病院・のざと診療所院所利用委員会で検討された「わたしの『こえ』について『お答え』」の一部を掲載します。
◆投書の主な内容
野菜を細かく切って副食としますが、毎日続きますと新鮮味、食事の楽しさもありません。特に料理に関しては、考えて欲しいです。
◆回答
ご意見ありがとうございます。食事の調理方法(野菜を細かく切って副食にする)は、患者様お一人、お一人の病状や身体状況に応じて、医師の診断、指示に基づいて必要な方(例えば飲み込みにくいなど)へ特別な指示により調理しています。食事の調理方法について要望や疑問がある場合は、お手数ですが各病棟スタッフまで、お申し出ください。
簡単料理で健康に!!
●生姜風味 豚汁うどん
今回の簡単料理は、“生姜風味 豚汁うどん”です。
生姜の効果・効能の中心となるのはショウガオールという体を温めてくれる成分とジンゲロールという免疫力を高める成分です。ショウガオールは、血行を良くして体温を高め、脂肪や糖の代謝を促進してくれるのでダイエットしたい方に適しています。
また、血液サラサラ効果もあるので、生活習慣病の予防にも役立と言われています。一度チャレンジしてみてください。■作り方
（下準備）
豚バラ薄切り肉は、幅３㎝に切る。白菜はザク切り、人参、玉葱、ニラ、薄揚げは短冊にカット、生姜と白葱は出来るだけ細く白髪葱のようにカット。
（１）豚バラ薄切り肉を鍋で香ばしく炒める。
（２）鍋に、出汁、ニンジン、玉葱、薄揚げを入れ中火にかける。
（３）煮立ったら弱火にして、人参が柔らかくなるまで煮る。
（４）出来上る寸前に、合わせた味噌、白菜、ニラ、胡麻油を入れる。
（５）最後に湯がいたうどん玉を丼に入れ、豚汁をかけ白髪葱、針生姜を載せ出来上り。
■材料（２人分） 1人４１０kcal
豚バラ薄切り肉 ・・・ ５０ｇ
白 菜 ・・・ １００ｇ
人 参 ・・・ １／４本
玉 葱 ・・・ １／２個
ニ ラ ・・・ １／４束
白 葱 ・・・ １／２本
薄揚げ ・・・ １／２枚
うどん ・・・ ２玉
針生姜 ・・・ １片
＜調味料＞
出 汁 ・・・ ５００cc
味 噌 ・・・ １５g
白味噌 ・・・ ２０g
胡麻油 ・・・ 少々
■献立例
○出汁巻き玉子
○菜の花の胡麻和え西淀病院食養科・科長 高芝 雷太
